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[发布日期�?021-09-09 点击数：]

甘芝霖，博士，副教授，硕士生导师。主持或参加国家自然科学基金、中央高校基本科研业务费专项资金及企业横向合作项目；在国内外学术期刊发表论文30余篇，参编教�?部。主讲《食品工艺学》、《食品工厂设计》等课程、�/p>

电话�?10-62338221

手机号：13811456871

E-mail：ganzhilin@bjfu.edu.cn

研究领域

现代食品加工技术；农林产品深加工与贮藏保鲜；天然产物生理活性物质的开发与利用；高附加值天然调味料开叐�/p>

学习、工作经厅�/span>

2022.09-至今, 北京林业大学, 生物科学与技术学�? 副教掇�/p>

2021.12-2022.04, 北京2022年冬奥会和冬残奥会住宿设施团队，驻地经理

2016.07-2022.08, 北京林业大学, 生物科学与技术学�? 讲师

2014.10�?015.11, Iowa State University, the US, 食品科学与人类营养系, 国家公派联合培养博士

2011.09�?016.06, 中国农业大学, 农产品加工及贮藏工程专业, 硕博连读

2007.09�?011.07, 中国农业大学, 食品科学与工程专�? 学士

承担项目

[1]国家自然科学基金青年项目，基于组学技术解析低温等离子体处理对采后蓝莓果实成熟衰老调控机制，30万元�?023.01-2025.12，主�?/p>

[2]国家自然科学基金面上项目，基于菌体蛋白泄漏探究超高压对酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae烯醇化酶致敏性的影响�?9万元�?022.01-2025.12，主�?/p>

[3]省部重点实验室开放基金，等离子体对蓝莓汁香气成分和风味影响，3.5万元�?020.07-2021.07，参不�/p>

[4]国家自然科学基金面上项目，基于细胞壁结构解析的乳酸菌吸附多环类化合物机理研究�?8万元�?020.01-2023.12，参不�/p>

[5]国家自然科学基金面上项目，基于Escherichia coli O157:H7亚致死态细胞探究超高压与原儿茶酸协同杀菌机制，60万元�?019.01-2022.12，参不�/p>

[6]国家自然科学基金面上项目，白桦树羽扇豆烷型五环三萜纳米超分子的自组装机制研究�?1万元�?018.01-2021.12，参不�/p>

[7] 中央高校基本科研业务费项目，冷源等离子体技术对黑果枸杞果汁品质的影响及杀菌机理研究，8万元�?016.10-2018.10，主�?/p>

所获奖励：

北京市课程思政示范课程及教学团队（主要完成人）；北京高校优质本科课程（主要完成人）；北�?022年冬奥会和冬残奥会服务保障贡献个人；北京市大学生科学研究与创业行动计划项目指导教师；校级优秀共产党员；校第十五届青年教师教学基本功比赛一等奖；校第一届教师教学创新大� 三等奖；校级本科教学“好评课堂”；校级“课程思政”教学改革优秀案例；校级优秀教改论文二等奖；校级本科毕业论文（设计）优秀指导教师、�/p>

发表文章情况

论文９�/span>

[1] Jia, G., Jiang, M., Sun, A*., Gan, Z*. Quality changes in black chokeberry juice treated by thermal-assisted high hydrostatic pressure during cold storage [J]. Molecules, 2022, Accept.

[2] Gan Z., Zhang Y., Gao W., Wang S., Liu Y., Xiao Y., Zhuang X., Sun A*., Wang R*. Effects of nonthermal plasma-activated water on the microbial sterilization and storage quality of blueberry [J]. Food Bioscience, 2022, 49: 101857.

[3] Gan Z., Feng X., Hou Y., Sun A*., Wang R*. Cold plasma jet with dielectric barrier configuration: Investigating its effect on the cell membrane of E. coli and S. cerevisiae and its impact on the quality of chokeberry juice [J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 136: 110223.

[4] Hou Y., Wang R., Gan Z*., Shao T*., Zhang X., He M., Sun A. Effect of cold plasma on blueberry juice quality [J]. Food Chemistry, 2019, 290: 79-86.

[5] Gan Z., Yang Y., Li J., Wen X., Ni Y*. Using sensor and spectral analysis to classify botanical origin and determine adulteration of raw honey [J]. Journal of Food Engineering, 2016, 178: 151-158.

[6] Gan Z., Liang Z., Chen X., Wen X., Wang Y., Li M., Ni Y*. Separation and preparation of 6-gingerol from molecular distillation residue of Yunnan ginger rhizomes by high-speed counter-current chromatography and the antioxidant activity of ginger oils in vitro [J]. Journal of Chromatography B, 2016, 1011: 99-107.

[7] Chen Q., Gan Z., Zhao J., Wang Y., Zhang S., Li J., Ni Y*. In vitro comparison of antioxidant capacity of cumin (cuminum cyminum l.) oils and their main components [J]. LWT - Food Science and Technology, 2014, 55(2): 632-637.

[8]王思敏, 甘芝�?, 孙爱�? 孙铭�? 中强脉冲电场叉指式平板处理室的多物理场仿真与试验[J]. 中国农业大学学报, 2022, 已接�?

[9]甘芝�? 倪元�? γ-萜品烯的体内外抗氧化性研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(6): 100-105, 113.

[10]甘芝�? 倪元�? 孜然精油抑菌机制[J]. 食品工业科技, 2019, 40(2): 154159�?64.

[11]封晓�? 侯亚�? 张新�? 何茉�? 朱月, 孙爱�? 甘芝�?. 浆果果汁加工工艺及其功效成分研究进展 [J].食品工业科技, 2018, 39(12): 334-340.

[12]甘芝�? 倪元�? 郭悦, 陈小�? 大孔树脂分离纯化玫瑰果多酚及其抗氧化性[J]. 农业工程学报, 2015, 31(24): 298�?06.

著作目录９�/span>

[1]食品科学实验技术，中国轻工业出版社�?020，参缕�/p>

[2]植物活性成分提取与功能食品开发研究，延边大学出版社，2021，副主编